Sastojci:
Grah trešnjevac domaći 800g
2 manje mrkve
1 glavica luka
2 krumpira
Svinjska mast
Listovi kupusa
Domaća kobasa(dimljeno), špek/slanina(dimljeno), komadić šunke(dimljeno)
Slatka paprika mljevena & ljuta paprika tucana
Senf
Kosti od svinjetine (vrat)
Priprema:
1.
Narežemo luk, kupus, krumpir, mrkvu (možete staviti još neko povrće ako želite, međutim ova četiri su mi najbolja kombinacija).
2.
U lonac stavimo svinjske masti, otprilike jedna velika žlica.
3.
Pričekamo da se mast otopi i počne pucketati.
Smanjimo jačinu plinu i tada dodajemo narezani luk i mrkvu. Miješamo cijelo vrijeme da ne zagori.
4.
Kada luk poprimi zlano žutu boju, dodajemo 2dcl tople vode i ljute tucane paprike po želji (pripazite kod dodavanje ljute tucane paprike ili feferonki, jer do kraja kuhanja svi sastojci poprime tu ljutinu, tako da bez pretjerivanja).
Pojačamo plin i pustimo da kuha nekoliko minuta(obično ostavim 5-10 minuta da se "krčka")
5.
Zatim dodajemo 1,2L hladne vode (ubacujem 4x0,33dcl) i ubacujemo špek sa kožom narezan na veće komade, kobasu narezanu i kosti neke ako imate (ovdje sam stavio dvije mali kosti od vratića svinjskog).
Pustimo da prokuha nekoliko minuta.
6.
Dodajemo grah, krumpir narezan na kockice i zelje.
Smanjimo vatru i kuhamo 60ak minuta, uz povremeno miješanje.
7.
Nakon otprilike sat vremena kuhanja, dodajemo slatku mljevenu papriku (količina po želji, ja stavljam na vrhu velike žlice 4x).
8.
Dodajemo sitno narezanu dimljenu šunku i veliku žlicu senfa i kuhamo još otprilike 30ak minuta (dimljenu šunku dodajem pri kraju jer bi se inače raspala uz dugo kuhanje).
9.
Da bi grah bio gušći, na kraju pojačam plin na najjače i tako kuham još kojih 5-10 minuta i miješam povremeno. Sve ovisi kakav je grah. Probajte sa žlicom da ne bude pregusto nakon predugo kuhanja.
Na kraju možete dodati još vode, ali ne bude potrebno osim ako ne volite malo "vodenasti" grah.
Ako zatreba možete staviti još žlicu svinjske masti da se otopi u grahu i da još malo šmeka ovom odličnom jelu.
Posluživanje:
Poslužiti uz ovo jelo salatu po izboru. Meni najviše odgovara mix zelene salate i luka.
Ako imate vremena ispecite i domaći kruh, i gozba uz ovo staro životno domaće jelo može početi.
Životni grah po domaći
Objavljeno 02:46:00 | u Slana jela
About Naveed Iqbal
Nulla sagittis convallis arcu. Sed sed nunc. Curabitur consequat. Quisque metus enim venenatis fermentum mollis. Duis vulputate elit in elit. Follow him on Google+.
