Sladoled od pistacije

Sastojci:

200 ml mlijeka
500 ml slatkog vrhnja
170 gr secera
1 vanilija
4 zumanca
125 gr creme double
120 gr oguljenih pistacija



Priprema:

Pistacije proprziti na suhoj tavi,ohladiti i sitno samljeti u multipraktiku.Samljevene pistacije staviti u mlijeko,prokuhati i dodatno usitniti stapnim mikserom,ostaviti da se ohladi.Smjesu procijediti.U serpu staviti procijedjeno mlijeko,secer,vaniliju ,creme double i staviti na vatru i zagrijati do tacke kljucanja ali nesmije prokuhati.Izvaditi vaniliju napolje.Zumanca kratko umutiti zicom,dodati kutlacu vrele mjesavine,izmijesati pa dodati jos jednu i izmijesati.Sipati u smjesu sa mlijekom i kuhati 3-4 minute (temp drzati na 90 °,smjesa ne treba da provri.Skloniti sa sporeta,dodati 2 kasike pistacija koje smo iscijedili iz mlijeka i ostaviti da se smjesa potpuno ohladi i zati sipati u masinu za sladoled.