Pony torta sa piškotama i višnjama

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 15 dag brašna
• 15 dag šećera
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 1 žlica kakaoa
• 2 žlice tople vode

Za kremu:

• 0,5 l vode
• 4 žlice gustina
• 4 žlice šećera
• 2 vanilin šećera
• 500 ml vrhnja za šlag

I još:

• 1 staklenka višanja
• 2 dl soka od višanja (iz kompota)
• 1 kutija piškota (ja sam koristila Manner piškote jer su one dosta tanje od klasičnih piškota koje mi se u kolačima uvijek čine nekako predebele) + 3 dl mlijeka za namakanje piškota

PRIPREMA:

Biskvit:

Odvojiti bjelanjke i žumanjke.
Miksati žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti, postepeno dodavati brašno, kakao i prašak za pecivo.
Posebno umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka pa ih polako kuhačom umiješati u smjesu od žumanjaka i brašna.
Izliti u lim obložen papirom za pečenje (stranice nauljiti i posipati brašnom) pa peći u zagrijanoj pećnici na 175℃ 30 min.
Pečeni biskvit oprezno nožem odvojiti uz stjenke pa iskrenuti na rešetku za kolače. Odvojiti papir za pečenje i ohladiti biskvit. Ohlađen prerezati na pola i pokapati sokom od višanja.

Krema:
Razmutiti gustin i šećer sa vodom pa uz miješanje kuhati dok se ne zgusne. Primjetit ćete kako je smjesa postala želatinasta, gotovo prozirna.
Kuhanu kremu ohladiti pa u nju dodati čvrsto izmiksano vrhnje za šlag.

IZRADA:

1. biskvit natopljen sokom od višanja
2. krema
3. višnje
4. krema
5. piškote kratko namoćene u mlijeko sa malo ruma
6. krema
7. drugi dio biskvita natopljenog sokom od višanja
8. krema